Granola chocolat qui fait fondre. Avoine certifiée sans gluten, cacao, graines de chia, coco,... Garni de fruits de sasion, sirop d'érable et zeste de citron.
€ 10,50
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Pancakes
Trio de pancakes amandes torréfiées, pommes roties, crème citron amandes, zeste de citron, sirop d'érable.
€ 15,00
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Granola gourmand
Granola qui croustille. Avoine (certifié sans gluten), amandes, noisettes, coco, cannelle et gingembre. Garni de fruits de saison, yaourt vegan, sirop d'érable et zeste de citron.
€ 10,50
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Tofu Brouillé
Bun maison sans gluten à base de farine d'amandes, de lupin et de graines de chanvre, garni de todu maison brouillé au sel de kala namak. sauce bibimbap et trois préparations de légumes de saison façon Terter.
€ 14,00
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Brunch
Big combo
Le granola gourmand (yaourt et fruits frais) + Le salé + Dessert du jour.
€ 35,50
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Le sucré salé
'Le Salé' + Granola Gourmand, yaourt et fruits frais ou dessert du jour.
€ 30,50
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Brunch salé
Gaufre salée à la pomme de terre, croustillante à l'intérieur, moelleuse à coeur. Garnie de houmous onctueux, d'une huile parfumée et de quatre préparations de légumes rôtis délicatement assaisonnées. Tofu grillé et nappé d'une sauce miso-cacahuète ultra gourmande, servi avec les accompagnements du chef: riz parfumé, salade fraîche et légumes de saison.
€ 25,50
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Lunch
L'émietté
Demi-patate douce rôtie, émietté de tofu* mariné au sumac, gingembre et menthe, crème de lentilles corail, mesclun et légumes verts citronnés, lentilles aux aubergines et choux de Bruxelles sautés, graines de pavot, potimarron à la cardamome, sauce coco tahin épicée. * Tofu homemade !
€ 17,50
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Le tamarin
Tofu maison grillé, sauce tamarin, citron kaffir, lait de coco et citronnelle. Accompagné de riz pilaf à la pistache et de légumes du jour.
€ 16,50
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Tofu Ball Bowl
Boulette de tofu-riz-champignon ultra fondante, arrosée d'une sauce tamarin-coco-citron kafir qui déchire tout. Trois légumes rôtis qui envoient, salade de céréales pimpée aux herbes fraîches... Un bowl vribrant, acidulé, punchy comme il faut. Plat vegan et gluten-free.
€ 18,50
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Le Kafka
Butternut au tofu grillé, gingembre, miso et crème de dattes. Quinoa aux noix de cajou et au zaatar. Accompagnements du chef.
€ 16,90
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Le caravage
Katsu curry au tofu frit avec riz indien et légumes du jour rôtis.
€ 16,50
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Vegan Bowl
Trois légumes rôtis qui envoient, houmous ultra crémeux, crackers maison qui croquent fort, céréales boostées d'herbes fraîches et la sauce Terter du jour qui fait tout décoller. Plat vegan et gluten-free.
€ 14,00
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Le mariné
Tofu mariné, gingembre, menthe et coriandre, quinoa au citron noir, préparations de légumes et salade du moment, tofu homemade !
€ 17,30
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Boulettes au tamarin
Boulettes de tofu homemade et champignons au furikake, sauce tamarin, citron kaffir, lait de coco et citronnelle. Accompagnements : Salade acidulée de poireaux et brocolis. Pleurotes laquées. Riz citronné, pois chiche et cranberries.
€ 17,50
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Le maryline
Chou-fleur rôti aux épices. Servi avec un houmus et son huile parfumée, trois préparations de légumes rôtis du jour, des pickles et salade de céréales. Plat vegan et gluten-free.
€ 16,90
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Lasagne aux cèpes
Lasagne généreuse garnie d'une sauce bolognaise végétale à base de lentilles beluga, cèpes, tomates, celéri rave et carottes, relevée de paprika fumé et d'un parmesan végétal façon Terter. Plat vegan et gulten-free.
€ 17,50
Consigne de (€ 0,00)
Terter réconfort
Dahl de lentilles sauce citron, curcuma, gingembre frais et servi avec du riz indien. Plat vegan glutenfree.
€ 16,50
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Pâtisserie du jour
Glutenfree et vegan.
€ 6,50
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L'Indian stew
Tofu grillé au chutney de coriandre garni d'oignons caramélisés et d'amandes effilées. Servi avec un quinoa au citron noir.
€ 17,90
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Velouté du jour
Butternut spicy.
€ 6,50
Consigne de (€ 0,00)
Le jack London
Curry vert au tofu (homemade) et aux épices masala, coco, gingembre, coriandre et menthe. Riz citronné, pois chiche et cranberries. Salsa d'agrumes aux chouchous de cacahuète. Salade acidulée de poireaux et brocolis.
€ 16,90
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Tofu Peanut Bowl
Pièce de tofu rôti en mode crousti-fondant, nappée d'une sauce miso-cacahuète qui claque. Trois légumes rôtis qui envoient, salade de céréales boostées aux herbes fraiches... Le combo végétal qui te cale et te régale. Plat vegan et gluten-free.
€ 17,50
Consigne de (€ 0,00)
Couscous vegan et sans gluten
Couscous de légumes d'hiver, abricots secs, anis vert et romarin, semoule de maïs.
€ 17,00
Consigne de (€ 0,00)
Dinner
Riz kimchi
Un riz frit gourmand et légèrement caramélisé, sublimé par le piquant et l'acidité de notre kimchi maison. Le furikaké, lui aussi préparé maison avec algues et sésame noir, apporte un croquant savoureux et des notes umami intenses. Un plat réconfortant et créatif, où authenticité et finesse se rencontrent.
€ 8,00
Consigne de (€ 0,00)
KFC : Korean fried cauliflower.
Chou-fleur pané et frit façon coréenne, enrobé d'une sauce teriyaki maison addictive. Le croustillant doré laisse place à un cœur tendre, tandis que la sauce sucrée-salée et umami vient sublimer chaque bouchée. Un snack végétal irrésistible, à croquer sans modération.
€ 13,00
Consigne de (€ 0,00)
Boulettes de tofu & pleurotes laquées
Le tofu signé Terter, préparé maison, se mêle à du riz rond et à des oignons lentement caramélisés pour former des boulettes moelleuses et pleines de saveurs. Les pleurotes, laquées d'un jus profond et légèrement sucré, apportent une touche umami intense. Les graines rôties viennent parfaire l'ensemble d'un croquant subtil et torréfié. Un plat généreux, végétal et gourmand.
€ 14,50
Consigne de (€ 0,00)
Ajo blanco & tofu maison fumé
Une soupe froide andalouse revisitée : l'ajo blanco, velouté et délicatement aillé, sert d'écrin à un tofu maison fumé et grillé, à la fois fondant et parfumé. Le croquant des amandes toastées et la fraîcheur du chou kale viennent équilibrer le tout, pour une assiette à la fois végétale, gourmande et pleine de caractère.
€ 15,45
Consigne de (€ 0,00)
Fenouil braisé & chutney d'orange
Un fenouil fondant doucement caramélisé, accompagné d'un chutney d'orange qui apporte une douce amertume et un éclat fruité. L'huile d'olives Kalamata intensifie les arômes méditerranéens, tandis que la dukkah d'amandes et de graines de fenouil ajoute le croquant et la chaleur des épices. Un plat solaire, tout en équilibre entre douceur, fraîcheur et gourmandise.
€ 11,50
Consigne de (€ 0,00)
Carottes laquées & sauce demi-glace
Des carottes fondantes et brillantes, lentement laquées jusqu'à révéler toute leur douceur, nappées d'une demi-glace de légumes intense et soyeuse. Les noix de pécan torréfiées apportent le croquant et la rondeur, tandis que la mangue rôtie offre une touche exotique, acidulée et légèrement caramélisée. Un plat vibrant, entre douceur, profondeur et éclat.
€ 13,50
Consigne de (€ 0,00)
Gaufre pain
Une gaufre légère et croustillante, préparée maison avec un mélange de pommes de terre, farine de riz, farine de pois chiche et farine de maïs, rehaussée de graines de lin pour un petit croquant supplémentaire. À la fois savoureuse, rustique et délicatement dorée, elle se prête à toutes les gourmandises, sucrées ou salées.
€ 4,00
Consigne de (€ 0,00)
Onctueux de betterave
Une crème de betterave d'un violet profond, relevée par le parfum chaud et anisé du panch phoron, le mélange d'épices du Bengale. Les pickles apportent une acidité vive qui équilibre la douceur de la betterave, tandis que les crackers croustillants à l'okara de soja -- issus de notre tofu maison -- ajoutent texture et caractère. Un plat végétal, vibrant et épicé tout en finesse.
€ 9,50
Consigne de (€ 0,00)
Choux de BXL braisés & crémeux de mandarine
Des choux de Bruxelles fondants et légèrement caramélisés, accompagnés d'une crème vive et soyeuse à la mandarine, subtilement parfumée à la noix. Les chouchous de noix apportent le croquant et une touche gourmande, tandis que la menthe fraîche réveille le tout d'une note végétale. Un plat surprenant, entre amertume, fraîcheur et éclat acidulé.
€ 12,50
Consigne de (€ 0,00)
Foccacias
La Pleurote
Foccacia sans gluten (Chambelland), pleurottes laquées, sauce barbecue, légumes rôtis et noix de cajou épicées.
€ 10,00
Consigne de (€ 0,00)
La nietzschéenne
Courgettes grillées, pesto aux fanes de carottes, houmous de pois chiche et pickles d'oignons.
€ 8,50
Consigne de (€ 0,00)
La Despentes
"Foccacia sans gluten (Chambelland), tofu*caramélisé, sauce miso orange, légumes rôtis et chouchous de cacahuètes. *tofu homemade"
€ 12,00
Consigne de (€ 0,00)
Le bibimbap
Tofu frit aux épices, veganaise maison, sauce bibimbap et crudités.
€ 10,50
Consigne de (€ 0,00)
Desserts
Dessert du jour
dessert vegan et gluten-free
€ 6,50
Consigne de (€ 0,00)
Cookie praliné
Ccookie moelleux à base d'un assemblage de farines sans gluten et de purée d'amande. Garni d'un praliné (amandes et noisettes) fait maison. Dessert vegan et sans gluten.
€ 4,00
Consigne de (€ 0,00)
Cookie chocolat
Cookie moelleux à base d'un assemblage de farines sans gluten, de purée d'amande, et de généreuses pépites de chocolat. Dessert vegan et gluten-free.
€ 4,00
Consigne de (€ 0,00)
Cookie pistache
Cookie à base d'un assemblage de farines sans gluten et de purée de pistache. Garni d'une crème pistache onctueuse. Dessert vegan et gluten-free
€ 5,00
Consigne de (€ 0,00)
brownie
Brownie chocolat à base de farine d'amande. Nappage tahini, chicorée et graines de sésame. dessert vegan et gluten-free.
€ 5,00
Consigne de (€ 0,00)
Boissons maison
Thé glacé
Thé vert et agave.
€ 4,00
Consigne de (€ 0,00)
Jus du jour
Assemblages de légumes et de fruits pressés à froid, nos jus sont destinés à réveiller vos papilles.
€ 6,50
Consigne de (€ 0,00)
Citronnades maison
Menthe
Sirop de menthe maison et menthe fraîche.
€ 5,00
Consigne de (€ 0,00)
Gingembre
Sirop de gingembre maison.
€ 5,00
Consigne de (€ 0,00)
Eaux parfumées
Eau jaune
Eau parfumée au curcuma, gingembre, citron et sirop d'agave.
€ 4,50
Consigne de (€ 0,00), € 15,00/l, 0,3l
Eau rose
Eau parfumée à l'hibiscus, framboise et sirop d'agave.
€ 4,50
12 % vol, Consigne de (€ 0,00), € 15,00/l, 0,3l
Jus de fruit
Jus de fuits et légumes frais et de saison pressés à froid
